生活窍门_生活小窍门,生活中的小窍门_(15)

04-18

· 怎样鉴别鸭子的老嫩－－生活小窍门

凡是羽毛丰润，肌肉坚实，两眼有神，翼下和脚部的皮柔软，胸骨突出不明显，胸脯丰满的则为肉质肥嫩的鸭子。反之，如果....生活窍门

04-18

· 活鸡选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、健康的鸡冠呈朱红色，眼睛干净而灵活有神，安静时呼吸不张嘴，头羽与两翅紧贴身体，羽毛整齐有光泽，肛门附近绒毛洁....生活窍门

04-18

· 根据生肉上盖的印章，区分肉的好坏－－生活小窍门

市场上，常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。　“X”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。　....生活窍门

04-18

· 土鸡蛋和洋鸡蛋鉴别窍门－－生活小窍门

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪种营养价....生活窍门

04-18

· 烧鸡质量鉴别窍门－－生活小窍门

1、看眼睛：品优烧鸡的眼睛呈半睁半闭状；病死的鸡制成后眼睛紧闭。2、观肉色：挑开肉皮，鸡肉呈白色则是活鸡制成的烧....生活窍门

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· 皮蛋选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、蛋壳外表无霉迹且完整，用手指敲试（即左手握蛋，右手食指弹敲蛋的稍小一头），感到有弹性的为好蛋，无弹性感的为差....生活窍门

04-18

· 冷冻禽肉鉴别窍门－－生活小窍门

市场上出售的冷冻禽肉中，有些在冷冻前已是病死家禽，有些则是在解冻之后，由于存放条件不好，引起变质腐败。识别优质....生活窍门

04-18

· 健康鸡和病鸡鉴别窍门－－生活小窍门

（1）看鸡冠：健康活鸡冠子鲜红，大多挺直，病鸡冠子大多萎缩，呈暗紫色，多半肿胀。（2）看鸡眼：健康活鸡眼睛炯炯有....生活窍门

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· 鸡蛋选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、看：新鲜鸡蛋壳上有白霜，壳体清洁完整；陈鸡蛋则无白霜，受雨淋或发霉的蛋，壳上有黑色斑点，臭蛋外壳发乌且有油渍....生活窍门

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· 灌水鸡鸭鉴别窍门－－生活小窍门

我们常听说不法商贩为了骗钱给鸡鸭肉里注水，坑害消费者，下面向您介绍几种鉴别是否注水的方法。拍禽肉：凡是注水的鸡....生活窍门

04-18

· 变质的烧鸡鉴别窍门－－生活小窍门

市场上出售的烧鸡，有些是用患病的死鸡加工制做的，怎样识别呢？买烧鸡时不要只看色泽，因为色泽是用蜂蜜或红糖过油而....生活窍门

04-18

· 板鸭质量鉴别窍门－－生活小窍门

1、辨色：鸭体表面光洁，呈白色或乳白色，肌肉切面呈玫瑰红色者为质段；体表有少量油脂渗出，呈淡红色或黄色，且肌肉切....生活窍门

04-18

· 确定老鸡和嫩鸡小标志－－生活小窍门

买鸡如何鉴别是仔鸡还是老鸡呢?有个小小的标志可供参考。每只鸡脚有5个脚趾。第5趾长在脚杆上，而且这个脚趾随鸡龄增....生活窍门

04-18

· 注水家禽鉴别窍门－－生活小窍门

1、翻起翅膀，倘若周围有呈乌黑色的红色针眼，说明已注水。2、注水家禽一拍肌肉会听到“啵、啵”的声音。3、用手指甲掐....生活窍门

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· 鸭子选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、观色：即观看鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭；质次者鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅....生活窍门

04-18

· 咸蛋选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、从外观上看：好的咸蛋应是蛋壳无裂纹、无霉斑，用手摇有轻度水荡感，通过灯光照看，蛋白透明，蛋黄缩小并靠近蛋壳。....生活窍门

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· 烹饪牛肉的选择－－生活小窍门

做馅用什么牛肉：选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%....生活窍门

04-18

· 劣质香肠鉴别窍门－－生活小窍门

一些不法分子为了牟取高额利益，在制作香肠时掺杂掺假，坑害消费者。消费者在购买时要十分小心。现介绍几种简易方法识....生活窍门

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· 腊肉选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、看色泽：优质腊肉色泽鲜明，肌肉为鲜红色，肥肉透明或呈现乳白色，外表干燥，无霉点；质次腊肉色泽较淡，肌肉为暗红....生活窍门

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· 火腿选择和鉴别窍门－－生活小窍门

火腿是用鲜猪的后腿经过特殊腌制、洗晒、晾挂等工序制成的，品种有南腿（浙江金华火腿）、北腿（江苏如皋火腿）、云腿....生活窍门

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· 冻肉鉴别窍门－－生活小窍门

冻肉的好坏，主要根据肉的色、味、弹性和酸度来分辨，质量好的冻肉，颜色带浅灰色，肥肉和油脂呈白色，闻无怪异味，不....生活窍门

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· 冻牛肉鉴别窍门－－生活小窍门

(1)色泽鉴别良质冻牛肉(解冻后)——肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪白色或微黄色。次质冻牛肉(解冻后)——肉色稍暗....生活窍门

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· 病牛肉鉴别窍门－－生活小窍门

病死牛肉感官检验主要从肌肉中血含量程度、血管内残血、结缔组织红染状况、屠刀平整与否等加以鉴别。死牛肉是在病畜机....生活窍门

04-18

· 病变猪肉鉴别窍门－－生活小窍门

1、米猪肉：系患囊虫病的猪，瘦肉及内脏中有黄豆大小、半边明的小水泡，泡内有米样疙瘩；冻猪肉中的小疙瘩变小，呈现绿....生活窍门

04-18

· 水猪肉的识别－－生活小窍门

取普通软纸1片，紧贴于瘦肉部分，1分钟后揭下，因正常肉内不含游离水，故软纸不湿，只沾油腻，易揭不易烂；而掺水肉中....生活窍门

04-18

· 如何辨别家禽活宰死宰－－生活小窍门

活宰家禽放血良好，有鲜红色血凝块，刀口不平整。表皮细腻干燥、平滑有光，皮肤紧缩呈淡红色。脂肪呈乳白色或淡黄色。....生活窍门

04-18

· 猪肉选择和鉴别窍门－－生活小窍门

集市上常有一些不法肉贩将劣质或变质肉以次充好出卖，消费者若不掌握些鉴别鲜肉质量的常识，往往会上当受骗。那么，如....生活窍门

04-18

· 猪内脏选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、新鲜的猪内脏应有光泽、弹性等特征，具体如：（1）猪肝，应呈现褐色或紫色，有光泽，用手摸坚实且有弹性，无异味；....生活窍门

04-18

· 猪肝鉴别窍门－－生活小窍门

正常猪肝呈暗红色，边缘整齐，表面光滑，无结节，无水泡。但要与以下几种猪肝区别：（1）黄沙肝：颜色发黄，质地软易....生活窍门

04-18

· 羊肉鉴别窍门－－生活小窍门

在购买羊肉时首先应注意查看有无检疫部门出具的检疫证明及蓝色印讫。新鲜羊肉肉色红而均匀，有光泽，肉质坚而细，有....生活窍门

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