生活窍门_生活小窍门,生活中的小窍门_(14)

04-18

· 鱼肚干品选择和鉴别窍门－－生活小窍门

以雄黄鱼肚为最佳，应选板片大、坚实，边缘刀口齐整，厚度均匀，色泽淡黄，洁净半透明，涨性好者。 ....生活窍门

04-18

· 鱼翅质量鉴别窍门－－生活小窍门

1、种类：鱼翅可分为青翅、明翅、翅绒等，其中青翅质量最好。2、品质：干爽淡口，不带皮肉者为质优。3、肉刺：背鳍刺多....生活窍门

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· 鱼翅干品选择和鉴别窍门－－生活小窍门

应选翅块完整，无鳍骨、鳍根、无残肉和骨质物，洁净，有光泽，色淡白，皮面无破裂或少破裂者。 ....生活窍门

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· 鱿鱼干品选择和鉴别窍门－－生活小窍门

常见的有椭圆形和长形两种。体形完整坚实，光亮洁净，呈卷曲状，肉肥厚，呈鲜艳的粉红色，尾部、背部红中透暗，体表有....生活窍门

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· 咸鱼质量鉴别窍门－－生活小窍门

咸鱼是以鲜鱼用盐渍腌制而成，达到耐藏易运的目的。在运贮过程中不慎，咸鱼常常会产生发红和油烧等变质现象。发红是嗜....生活窍门

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· 鲜鱼选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、看：看鱼的眼睛和鳃、体表鱼鳞和肛门。鲜鱼眼睛饱满、凸出，角膜光亮透明，鱼体表面粘液清洁透明，没有伤痕，不掉鳞....生活窍门

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· 虾皮干品选择和鉴别窍门－－生活小窍门

纯净身干，片大整齐，呈淡红色(生晒者为淡黄色)，有光泽，较硬，有鲜虾味，无杂质者为上品；颜色呈淡黄色，无鲜味，带....生活窍门

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· 酱菜质量鉴别窍门－－生活小窍门

1、质地：脆嫩而有弹性，粗纤维少，无老筋。2、色泽：鲜艳透亮，内外色一致；青椒、蒜苗等腌菜和酱菜，应保持原有的绿....生活窍门

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· 黄瓜选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、刺黄瓜：5月上市，风味品质最佳，正面色绿，背面和瓜顶端较浅，表面有突起的纵棱和果瘤，瓜条呈棒形，瓜把稍细，皮....生活窍门

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· 豆腐选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、眼观：优质豆腐内无水纹，无杂质，细嫩洁白；反之，劣质豆腐色泛黄，常有气泡或水纹，有的还可见细微颗粒。2、鼻嗅....生活窍门

04-18

· 怎样鉴别银耳－－生活小窍门

市场上销售的银耳有鲜、干之分。正常的鲜银耳应是:叶片完全展开，朵形完整，表面洁白，光亮洁净，富有弹性，耳基部呈米....生活窍门

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· 如何鉴别黑木耳－－生活小窍门

鉴别时，可留意以下几点: 1.朵形以耳瓣舒展，朵大而适度，体质轻为好，假黑木耳份量较重，外形干瘪。 2，色泽耳....生活窍门

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· 化肥豆芽鉴别窍门－－生活小窍门

采用过化肥催长的豆芽，根短或无根，豆芽发蓝；倘若将豆折断，断面会有水分冒出，有的还残留化肥的气味。在市场购买....生活窍门

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· 如何挑选笋干－－生活小窍门

笋干是用鲜竹笋加工而成，常见的有玉兰片、晒笋干和熏笋干等品种。玉兰片是用冬笋蒸熟后，再用炭火焙干而成，色泽乳白....生活窍门

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· 如何选购荚白－－生活小窍门

选购艾白宜选择色泽为奶玉色的，外表有微红的晚期菱白。这种菱白肉结实而孺。早期的荚白，色白肉实而细长，但性硬。艾....生活窍门

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· 如何选购鲜竹笋－－生活小窍门

笋类包括春笋、行边笋、毛笋.、冬笋等。春笋以质地鲜嫩、呈白或米黄色者为佳。行边笋以质嫩、色嫩黄者为好。毛笋以色白....生活窍门

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· 如何鉴别发菜－－生活小窍门

好的、纯正的发菜呈黑色，疏松成团，外形细长稍卷，犹如卷发，质脆易断，无臭、味淡，用手一把抓起来有粗糙和扎手感。....生活窍门

04-18

· 油豆腐选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、观察：优质油豆腐色橙黄发亮，油豆腐掰开，表面可看到少而均匀的内囊，滴碘酒后不会变色；质次者则为暗黄色，掺有杂....生活窍门

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· 鲜藕选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、优质藕栽于池塘，白嫩多汁，有9孔，上市迟；四季中均有鲜藕上市，以夏、秋为好；夏天称“花香藕”，秋天称“桂花藕....生活窍门

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· 莴笋选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、优质莴笋笋形粗短条顺，大小整齐，不弯曲，脆而嫩。2、不带黄叶、烂叶，笋条不蔫萎，不空主，表面无锈色。3、皮薄，....生活窍门

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· 蔬菜选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、鲜质优的绿叶菜一般形态饱满、水分较多、色鲜绿；而形状干缩变小、表面粗糙发蔫、色发黄暗淡的是不新鲜绿味菜。2、....生活窍门

04-18

· 蘑菇毒性鉴别窍门－－生活小窍门

1、有毒蘑菇色较鲜艳；菌伞上有红、紫、黄等斑点；基底呈红色，形状奇异，常有怪味。2、有毒蘑菇的伞柄上常有菌轮，根....生活窍门

04-18

· 老豆腐和嫩豆腐选料窍门－－生活小窍门

一般来说，老豆腐含水量较少，用来做炸豆腐丸子较适合，而嫩豆腐可搭配的菜就比较多，如蕃茄豆腐、麻婆豆腐等，清蒸或....生活窍门

04-18

· 怎样鉴别病鸡制的烧鸡－－生活小窍门

一嗅:买烧鸡时，先拿起来嗅一嗅，如果有异味，则说明这只烧鸡已存放很久，或是病死鸡，甚至是中毒死的鸡加工而成。....生活窍门

04-18

· 如何鉴别豆腐的质量－－生活小窍门

新鲜豆腐的品质应具有以下特点: 1.色泽一般为乳白色(依原料而定)，并具有一定光泽。 2。外形块形整齐，无碎裂，缺角....生活窍门

04-18

· 如何选购不同月份的鸡蛋－－生活小窍门

不同月份中鸡蛋的质量不同:1--2月份天气寒冷，鸡产蛋量少，挑选鸡蛋时要注意陈蛋、冻蛋;3月份鸡蛋的质量最好;4--5月....生活窍门

04-18

· 如何辨认孵鸡淘汰蛋－－生活小窍门

淘汰蛋具有下列3个特征: 1.蛋的颜色发暗，表面没有新鲜蛋的光泽，呈一种灰色。 2，用手摇晃鸡蛋，鸡蛋发出很明显的响....生活窍门

04-18

· 如何鉴别鲜蛋－－生活小窍门

1.外壳完整，附有一层枯质薄膜，用手摸则有粗糙的感觉，用手摇动，鲜蛋内容物不晃动。陈旧者则由于水份蒸发、散黄，故....生活窍门

04-18

· 如何挑选蛋品－－生活小窍门

鸡、鸭蛋:先看外观，好的蛋蛋壳洁净，颜色调和，有光泽，蛋壳上附一有石灰质的颗粒犹如一层白霜，拿在手比较沉重。还可....生活窍门

04-18

· 怎样辨认脱毛死禽－－生活小窍门

在购买鸡、鸭时，怎样鉴别是活禽宰杀的，还是死禽脱毛的呢?一般来说，活禽屠宰时经过放血，而死禽因血液凝固，无法放血....生活窍门

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