生活窍门_生活小窍门,生活中的小窍门_(29)

04-18

· 快速剥松花蛋－－生活小窍门

新学了一招快速剥松花蛋：但分两头，将大头轻轻敲一下，将蛋皮慢慢剥下，要求是剥呈圆形，能保证蛋从拨开的地方出来，....生活窍门

04-18

· 巧洗黄鱼－－生活小窍门

洗黄鱼时，不一定要剖腹。只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后搅转几下，便可往外抽出肠肚。 ....生活窍门

04-18

· 巧除冻鸡怪味－－生活小窍门

冷冻的鸡有一股怪味。烧煮前将其用姜汁浸波 3--5分钟，不但能除怪味，而且使鸡肉的味道更加鲜美。 ....生活窍门

04-18

· 加工芋头防痒的窍门－－生活小窍门

加工芋头防刺激皮肤剥刮芋头皮时，易使手部皮肤发痒，若将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。....生活窍门

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· 加工茄子的窍门－－生活小窍门

加工茄子防氧化茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。 .生活窍门

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· 加工冷冻羊肉窍门－－生活小窍门

冬季，市场上时常出售冷冻的羊肉块，羊肉冻得又干又硬，原有的水分相应减少。这样的肉，如果处理不当，会影响菜肴的质....生活窍门

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· 加工海参窍门－－生活小窍门

海参是海产品原料中较为常见的一种，因其营养十分丰富，故被列为“海八珍”之一。海参的种类较多，但总的来说可以分为....生活窍门

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· 鸡的加工窍门－－生活小窍门

1、黄鳝杀前，要先用清水活养，让它吐出泥腥，数小时后用开水烫死并焖几分钟，至鳝嘴张开、身体蜷曲后捞出，用冷水浸后....生活窍门

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· 黄鳝宰杀与清洗窍门－－生活小窍门

1、黄鳝杀前，要先用清水活养，让它吐出泥腥，数小时后用开水烫死并焖几分钟，至鳝嘴张开、身体蜷曲后捞出，用冷水浸后....生活窍门

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· 黄花菜的加工窍门－－生活小窍门

加工鲜黄花菜(金针菜)中含有秋水仙碱，在人体内被氧化成为氧化二秋水仙碱，有剧毒。因此，要用开水烫后浸泡，除去汁水....生活窍门

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· 花枝切出美丽花纹窍门－－生活小窍门

花枝肉质厚，故切十字刀纹才容易入味，花枝一遇热便会卷曲，十字刀纹切的越细密花枝会越卷，也更好看。做法是首先在花....生活窍门

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· 胡桃仁整取窍门－－生活小窍门

将胡桃放在蒸架上蒸10分钟，取出立即放入冷水，浸泡约5分钟，轻轻敲破壳，便能取出完整的胡桃仁。 ....生活窍门

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· 核桃去壳去衣窍门－－生活小窍门

将核桃置于锅内，大火蒸8分钟，放入冷水中浸3分钟，捞出后逐个去壳，便得到较完整的果仁；再将果仁放入开水中烫4分钟，....生活窍门

04-18

· 蔬菜和水果残留家药去除窍门－－生活小窍门

1、清水浸泡：对蔬菜和水果中残留的有机磷、敌百虫等家药，用浸泡和搓洗方法可使大部分家药溶解到水中。2、阳光分解：....生活窍门

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· 柿子脱涩窍门－－生活小窍门

1、温水脱涩：把柿子放在缸里，缸的四周用稻草保温；倒入50度左右的温水，将柿子淹没，略为翻动，把缸盖盖好以保持稳....生活窍门

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· 切辣椒、葱的窍门－－生活小窍门

切辣椒和葱时，眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，也可在菜板....生活窍门

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· 巧切食物的窍门－－生活小窍门

巧切粘食物切粘性食品，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很难看。可以用刀先切几片萝卜，后再切粘性食品，就能很....生活窍门

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· 泡发木耳窍门－－生活小窍门

一般家庭用热水泡伐木耳，觉得这样涨的快，便于急用，这种方法并不好。因为木耳是一种菌体植物，生长时含很多水分，干....生活窍门

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· 泡发木耳的窍门－－生活小窍门

用烧开的米汤泡发木耳，能使木耳肥大，松软，味道鲜美。用凉水泡发木耳，可使其脆嫩爽口。 ....生活窍门

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· 木耳去脏窍门－－生活小窍门

粘附泥污多的木耳，倘若清洗不净吃起来就会碜牙，清洗窍门为：将少许食醋加入水中，再轻轻搓洗，就能很快去除泥污和沙....生活窍门

04-18

· 木耳除泥沙的窍门－－生活小窍门

黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用盐水(盐约为于木耳重的洗，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘洗。 ....生活窍门

04-18

· 浸泡海带的窍门－－生活小窍门

首先要搞清楚，海带中是否含有“砷”？砷，在自然界普遍存在于环境和植物、动物体内，水中生物特别是海洋生物，对砷有....生活窍门

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· 甲鱼宰杀与清洗窍门－－生活小窍门

许多人都想吃甲鱼来补一补身体，但由于不会宰杀和加工而放弃了这一补品，一下介绍几种宰杀的方法：1、将甲鱼翻过身来，....生活窍门

04-18

· 整鸡（鸭）腹部出骨窍门－－生活小窍门

1、出大腿骨和小腿骨在鸡大腿骨和小腿骨的关节部，用刀切一道“×”形刀口，然后将爪骨向后折，使大腿骨的骨股头露出，....生活窍门

04-18

· 涨发笋干的窍门－－生活小窍门

笋干的涨发先将笋干放在铁锅内，加满水煮沸30分钟，再转小火焖煮，捞出，切除老根，洗净。然后浸泡在淘米水或石灰水中....生活窍门

04-18

· 鱼胆苦味去除窍门－－生活小窍门

剖洗鱼类时，不慎弄破鱼胆，鱼肉烧熟后会有苦味难以下咽，只要在胆汁污染过的地方涂一些酒、或小苏打、或发酵粉，使胆....生活窍门

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· 洋菇土味去除窍门－－生活小窍门

要去除洋菇土味其实很简单，在烹调前可先将洋菇放入淘米水中，加一点盐，泡40到50分钟，再取出洗干净，就是又嫩又好吃....生活窍门

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· 鲜桃除毛窍门－－生活小窍门

把鲜桃放在冷开水中，加一点食盐，再依次用干净的布轻轻一抹，桃子上的细毛便可彻底除掉。 ....生活窍门

04-18

· 虾体异物去除窍门－－生活小窍门

虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，....生活窍门

04-18

· 洗米的窍门－－生活小窍门

首先，淘米时不要用力搓，不要反复洗，水温不要高，从防养分流失。其次，淘后最好再用清水浸泡一段时间，２～３小时较....生活窍门

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