当前位置:大贝壳儿童学习网妈妈频道生活窍门加工冷冻羊肉窍门--生活小窍门
加工冷冻羊肉窍门--生活小窍门

加工冷冻羊肉窍门--生活小窍门

04-18 02:37:09  浏览次数:819次  栏目:生活窍门
标签:生活小窍门,生活中的小窍门, 加工冷冻羊肉窍门--生活小窍门,http://www.dbk123.com

冬季,市场上时常出售冷冻的羊肉块,羊肉冻得又干又硬,原有的水分相应减少。这样的肉,如果处理不当,会影响菜肴的质量。
(1) 用净水冲洗一次,去掉表面浮土,再用净布擦干。
(2) 放在室内慢慢化冻。可反复翻动羊肉位置,缩短化冻时间。但千万不能用热水泡,更不要用火烤。
(3) 待肉化至似冻不冻时,挑选适于制作不同菜肴的部位,根据自己的需要,将羊肉进行切片、切丝、剁块等粗加工。
(4) 将粗加工好的羊肉放入净水中浸泡,待其完全化透后捞出。控去多余水分,但不要挤干。这样既保持了羊肉原有的水分,也去掉了残留在羊肉中的血污。冷冻羊肉经上述方法处理后,做出的菜肴便会细嫩适口。

,加工冷冻羊肉窍门--生活小窍门

《加工冷冻羊肉窍门--生活小窍门》相关文章