大象版小学科学四年级上册《第二单元 吃得好吗》教学设计

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一、教材设计说明 《吃得好吗》是本册教材的第二单元，也是综合探究活动第一单元，“二级目标”是“能组成小组，作好观察、实验的准备”。本单元围绕“吃”的话题设计了《我们吃什么》、《食物中的营养》、《一次奇妙的旅行》、《祝你胃口好》四个步步深入的活动内容。（见表2-1） 凸显主探究能力的培养是本套教材的重要特点，本单元要重点指导和训练学生“能组成小组，做好观察、实验的准备”的计划与组织能力。《我们吃什么》一课，在给食物进行分类之前，进行分组能力的训练，通过协商和讨论引导学生自行分组，并概括出分成小组、推选组长、作好分工的方法。教材设计通过卡通讨论的场面和分组建议对学生进行了细致地指导，拓展活动还将继续强化这一能力培养。《食物中的营养》则侧重指导和训练学生“观察和实验前怎样做好准备工作”，教材里引导学生围绕“怎样作好观察与实验的准备工作”展开讨论，并用表格的形式实施教学，在竖栏里用“材料准备建议”的形式进行适当地指导。后面两课完全放手让学生自己进行分组、分工、准备活动材料等计划与组织工作，使探究能力的培养逐步深化，体现出由扶到放、循序渐进的指导思想。（见图2-1） 本单元的编写体现“以人为本”的理念，注重安全健康的人文关怀。学生对“吃”是熟悉的，体验是丰富的。然而，在日常生活中，能做到科学饮食、营养搭配全面合理、养成良好的饮食卫生习惯的学生并不多。同时，社会上儿童食品种类丰富、花样繁多、色彩艳丽，其中有不少是不符合国家食品卫生和营养要求的，严重威胁着儿童的身体健康成长。选取这一话题，就是要关注学生的身体健康，关注学生的饮食状况。四个活动标题联系紧密、步步深入，引领儿童逐步探究我们吃什么——我们为什么要吃食物——我们吃下去的食物都到哪里去了——我们应该怎样合理搭配食物，这些问题贴近儿童的生活，能够引起他们的共鸣。以活动为载体是本套教材的鲜明特点，本单元围绕这些生活化的问题，我们精心设计了多个儿童乐于参与的“做中学”活动，比如给食物分类、调查食品里的添加剂、研究食物中的营养的实验、研究食物的消化实验、观察与思考食物结构金字塔、评选健康小专家等，这些活动是本单元培养学生计划与组织主探究能力的主要平台，也是学生获取科学知识的重要途径，还是教育学生养成良好的饮食卫生习惯的重要形式。为此，要精心组织教学活动，注意扶放结合，注重发挥学生的学习主动性，创造条件让每个学生参与活动和经历过程。 为激发儿童探究科学的兴趣，保护其对自然、对科学的好奇心，教材的编写力求富有童趣，呈现方式新颖活泼。本单元有形式多样的引入活动，寓教于乐的阅读内容（“不同的食性”童话故事，认识消化器官和消化过程的连环画故事）。另外，本单元教材注意适应城乡差别，比如活动设计、材料选择、食物结构等都注意兼顾城乡差别并具有时代特色。

1  我们吃什么 《我们吃什么》是本单元的第一个活动标题，也可以看成本单元的引入活动。“平时我们都吃些什么？”这一问题，贴近儿童的生活；“给这些食物分类”的教学活动，将引导学生用科学的眼光审视自己的日常生活，发现其中隐藏的科学问题，从而为下面的探究活动打下伏笔。 要点 给我们的食物分类，并作好分类前的计划与组织工作。 目标 （1） 初步训练学生分成小组、推选组长、小组分工等计划与组织的能力。 （2） 学习给食物分类的科学方法，了解食物的基本种类。 （3） 培养合作意识和能力。 怎样进行 1、引入活动。 单元页上呈现的是这样一幅画面：探、究、奇、妙四位学生席地而座，面前摆着面包、饮料、火腿、水果等食品，他们正在边野餐边思考一些关于吃的话题。旁边的大树上一只嘴馋的小猴子倒挂在树上。教学时让学生观察画面，能够达到激思引趣、导入新课的作用。 本课教学开始，教师可以用拉家常的口吻引入教学活动，让学生围绕“平时我们都吃些什么？”实话实说，畅所欲言。由于学生家庭生活条件、饮食习惯等方面的差异，这一问题的答案一定各不相同，而这恰是宝贵的教学资源。 2、分类活动。 我们的食物是多种多样的，让学生给这些食物分类，旨在引领学生发现其中的科学话题，为以后几课的教学埋下探究的种子。分类是一种重要的研究方法，让学生参与分类，不仅能够帮助他们发现其中的规律和问题，同时能够锻炼孩子分组、推选组长、成员分工等“计划与组织”的能力。此页教材的竖栏还重点对能力的培养提供了适当的引导。分类活动是一个“一箭多雕”的教学活动，也是本课的教学重点，教学时教师一定要充分展开。 在给食物进行分类之前，首先进行分组能力的训练，通过协商和讨论引导学生自行分组，并概括出分成小组、推选组长、作好分工的方法。教材设计通过卡通讨论的场面和竖栏里的分组建议对学生进行了细致地指导，拓展活动还将继续强化这一能力培养。 接下来，让学生给食物进行分类，并随时填写“食物分类表”。汇报交流时，要让他们充分表达，不要强求统一答案，也没有统一答案。只有这样，才有利于培养学生的分类能力，认识到“分类的标准不同，分类的结果也不一样”。

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2  食物中的营养 要点 作好实验前的计划与组织工作，重点是实验准备；研究食物中的营养也是重要环节。 目标 （1）强化分组、分工等能力的训练，引导学生学习作好实验准备。 （2）通过研究食物中的营养，培养学生的科学探究能力，认识食物中所含的主要营养成分。 （3）对学生进行安全教育和实验常规教育。 怎样进行 1、提问与猜想。 上节课，我们已经引导学生给食物进行了分类，同时萌生了好多问题，本节课将开始深入探究其中的一些问题。教学从引导学生围绕“我们为什么要吃食物？食物中哪些营养？”进行猜想与假设开始，这是科学探究的重要环节。 2、实验与总结。 这是一个“双击”的教学内容，是本课的教学重点。通过学习在获取知识方面，要让学生了解食物中的主要营养成分及其来源，还要重点训练学生“能组成小组，做好观察与实验的准备”的主探究能力。为此，在实验研究前首先要引导学生围绕“怎样做好观察与实验的准备工作呢？”展开讨论，为了有效落实“二级目标”，强化训练，教材还提供了“准备材料建议”。 “食物中有哪些营养”这一问题具有挑战性，教材选取了比较适合儿童探究发现的蛋白质和淀粉这两种营养成分，设计力图引领学生展开自主探究。教材只在“材料超市”里提供了一些学生常见的食物和其他材料，怎样实验则由学生说了算。教学时，教师要提醒学生注意安全，但不要代替学生实验，不要立刻释疑，不要简单地告诉学生结论。必须相信学生的探索能力，创造开放的教学环境，让学生自己选取研究材料，自己耐心地观察、自己分析和思考。 在归纳总结实验结果的基础上，教师向学生介绍食物里所含人体必需的营养成分，及其对人体的作用和食物来源。 3、拓展活动的设计与安排。     调查添加剂对人体的影响是上节课的延续，也是本课的拓展活动。究竟什么时候教学，怎样展开教学活动，教师可以根据学生的兴趣和教学条件而定。如果学生比较感兴趣，又有深入研究的条件，完全可以把调查食品里的添加剂和添加剂对人体的影响，单独设立课时展开教学，教师可以从研究的问题和研究方法等方面进行适当的指导。需要强调的是这一探究活动还肩负着强化计划与组织能力培养的任务，教师要着力引导和训练。

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3  一次奇妙的旅行 要点 放开让学生自己进行实验的计划与组织；了解人体消化和吸收营养的过程。 目标 （1）通过让学生自主地进行实验的准备，培养计划与组织能力。 （2）了解人体消化和吸收营养的过程。 （3）通过阅读漫画故事，培养学生学习科学的兴趣。 怎样进行 本课由引入活动、了解人体的消化过程、淀粉的消化实验、总结四个渐进层次构成。 第一层次：引入活动 认识人体的消化过程是本单元学习活动的进一步深化。由于人体的消化器官和消化过程是一个暗箱问题，不便于学生直接观察和研究，一般采取教师讲解的方式进行教学，因而大大降低了儿童学习的欲望和兴趣。为了调动学生的主动性，吸引学生的有意注意，本教材大胆探索精心设计了引入活动，奇奇、机器人、和小豆子三个孩子喜欢的卡通，将与学生一起对话，一起探索。教学时，通过引导学生阅读卡通人物的漫画，吸引儿童主动了解人体的消化器官和消化过程。 第二层次：了解人体的消化过程 学生带着兴趣观察阅读“他俩在奇奇肚子里进行了一次奇妙的旅行”，初步了解人体的消化过程。之后，教师可以利用消化器官模型，充分发挥其直观作用，教师同时讲述人体的消化过程，指导学生指出自己消化器官的大致位置。这样教学，可以使学生形成正确而清晰的认识，提高教学效果。 第三层次：淀粉的消化实验 如果能亲眼看见食物是怎样被消化的，学生肯定会十分兴奋。为了达到眼见为真的效果，教材选取了经典的淀粉的消化实验，这是因为本实验现象明显，材料容易得到，操作方法比较简单。实验前，要引导学生进行分组和准备材料，这是落实“二级目标”的重要契机。计划与组织工作做好了，接着指导学生实验操作方法。由于这是一个对比实验，教师要指导学生搞清哪些条件是相同的，哪些条件是不同的。比如倒入试管的淀粉液要少量，不超过试管的三分之一，而且两支试管要同样多；在2号试管里加进的唾液不能太少，1号试管要加进与唾液同样多的清水；两支试管要同时放入温水中；过几分钟后，向试管里滴相同滴数的碘液（两三滴即可）。 需要强调的是实验现象的发现和解释一定要让学生自己进行，这是培养他们的思维能力和科学精神的良好机会，教师千万不要包办代替。 第四层次：总结 最后，启发学生根据本课的学习自己总结“我们是怎样消化和吸收营养的？”这一环节有利于学生形成完整正确的认识，能够发挥学生的相互影响作用，有利于培养学生的概括总结能力。

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