生活窍门_生活小窍门,生活中的小窍门_(7)

04-18

· 煮面条的窍门－－生活小窍门

面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。煮挂面和干切面....生活窍门

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· 煮饺子不粘皮的窍门－－生活小窍门

(1)水开后加入少许食盐，等盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，直到煮熟。(2)煮饺子时，在锅里放几段大葱，这样煮....生活窍门

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· 煮饺子、挂面的的窍门－－生活小窍门

煮饺子要想达到清爽利落、熟得均匀的要求，除了锅里的水要多而清和水烧开后再下锅外，很重要一点是要注意刚煮时不....生活窍门

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· 蒸馒头的窍门－－生活小窍门

１、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸３～５分钟。待最上面一屉馒头很快干....生活窍门

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· 硬面包回软的窍门－－生活小窍门

面包放锅一段时间后就挥发硬，结果变得很难吃，以下介绍一个小方法，可以使硬面包变会松软的状态：大家都知道，用电饭....生活窍门

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· 一锅饭做出两种味道的窍门－－生活小窍门

在有老人的家庭，老人消化功能弱，喜欢吃软米饭，青年人却又喜欢硬一点，怎样调解这个矛盾呢@下面介绍一方法，可以同时....生活窍门

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· 汤圆煮烧的窍门－－生活小窍门

1、将锅内的清水烧得沸腾翻滚，然后把生坯汤圆轻轻放入锅内，待水滚圆子上浮时，需加入适量冷水，以便使锅内的汤圆热中....生活窍门

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· 使面条不粘连的窍门－－生活小窍门

平时我们在家里煮面条，煮完之后稍微放一会面条就会粘在一起。我今天教给您一个煮面条不粘连的办法。在煮面之前我们在....生活窍门

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· 炒空心菜避免颜色变暗的窍门－－生活小窍门

炒空心菜看起来简单，欲很容易炒得变了颜色，要避免空心菜变黑，买的时候要选择叶片比较细长的，炒的时候油不要太热，....生活窍门

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· 炒花生米的窍门－－生活小窍门

用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱衣，如油炸的一样。 .生活窍门

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· 炒胡萝卜的窍门－－生活小窍门

胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收。因此，炒胡萝卜时要多放些油，特别是同肉类一起炒较好。 ....生活窍门

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· 炒菜下盐的窍门－－生活小窍门

炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜....生活窍门

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· 炒菜过咸补救的窍门－－生活小窍门

可加适量白糖，即可解盐。菜咸了，放些醋，咸味会大大减少。菜咸了，用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。 ....生活窍门

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· 炒菜的窍门－－生活小窍门

炒一碟菜看似容易，其实有许多要点应注意，才能炒出色、香、味俱全的菜。（１）炒菜时要待油冒烟时才把菜倒入，以免破....生活窍门

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· 炒菠菜的窍门－－生活小窍门

人们在春秋季节多喜欢吃菠菜，做个猪肝炒菠菜呀，或鸡蛋菠菜汤呀，翠绿的菠菜配上猪肝或鸡蛋，色鲜味美又富有营养，也....生活窍门

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· 菜肴放醋的窍门－－生活小窍门

菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。 ....生活窍门

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· 避免青蒜发黄的窍门－－生活小窍门

青蒜遇热很容易黄，所以无论做什么菜，青蒜最好再临起锅时再加，此时青蒜丁香味适中，不会变黄，也不会因烧的过久，蒜....生活窍门

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· 做粽子的窍门－－生活小窍门

粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用....生活窍门

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· 烹调土豆和窍门－－生活小窍门

土豆是家常菜，是我国人民喜爱的大众化蔬菜，用它能做出许多菜肴，在烹调土豆时应注意什么呢？1.做土豆菜削皮时，只应....生活窍门

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· 海带煮得软的窍门－－生活小窍门

海带是海藻的一种，含有丰富的钾和碘，属于碱性食品，通常煮一段时间还是蛮硬的，若想很快把海带煮软，只要在热水中加....生活窍门

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· 豆腐除异味的窍门－－生活小窍门

豆腐者有豆腥味，有的还苦涩味，要除去其异味就必须在烹调前将豆腐放水中焯一下，但焯水大有讲究，否则豆腐不是散碎，....生活窍门

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· 除蔬菜苦涩味的窍门－－生活小窍门

除蔬菜的苦涩味萝卜、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤出汁水再烧，苦涩味会明显减少。菠菜在开水中....生活窍门

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· 除去梅干菜的砂粒和咸味的窍门－－生活小窍门

先用水将梅干菜泡软，把老硬的头去除后，再用水将梅干菜中的泥沙冲洗干净，然后把水分拧干，切碎使用，因为在腌制梅干....生活窍门

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· 炒腰果的窍门－－生活小窍门

如果要炸出又香又酥的腰果和核桃，事先要将生腰果和核桃浸入糖水中，浸泡三个钟头后取出沥干，然后用小火炸至色泽金黄....生活窍门

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· 炒苋菜的窍门－－生活小窍门

在冷锅冷油中放入苋菜，再用旺火炒熟，这样炒出来的苋菜色泽明亮，滑润爽口，不会有异味。 ....生活窍门

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· 炒西兰花的窍门－－生活小窍门

西兰花属于硬性蔬菜，不容易炒得透，想要炒得透又不发黄，可以先经川烫过程之后，再入油锅中快炒，就可以又漂亮有不变....生活窍门

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· 炒芹菜的窍门－－生活小窍门

先将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑，可口。 .生活窍门

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· 炒藕片的窍门－－生活小窍门

将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会白如雪，清脆多汁。如果炒藕....生活窍门

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· 速冻蔬菜烹调窍门－－生活小窍门

1、烹调速冻蔬菜时，注意不让它完全化冻时即加热；否则，完全化冻后水分损失太多，会影响质感。2、或将速冻的蔬菜放在....生活窍门

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· 蔬菜发黄返绿的窍门－－生活小窍门

波菜、油菜等绿叶蔬菜，如菜叶子轻度发黄，可在焯水加一些食盐，菜叶即可由黄返绿，吃起来口感也好。 ....生活窍门

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