《一天的食物》课堂实录　2

听课老师几次笑声带给我们的反思：这节课是浙江省小学科学四下备课会议上的研讨课，听课老师有四五百人。本节课听课老师笑声比较多，笑声多，说明老师已经激活了学生的思维，课堂气氛活跃，这是好事。接下来我们来看看哪些地方引得了听课老师的笑声。

第一次笑声：当学生汇报一天的食物记录的情况时，一位同学说：我们小组一共吃了22种食物，有早饭、中饭、晚饭、其它。（听课老师都笑了起来）这里听课老师笑的原因是出乎意料的笑。其他组有荤素之分，有蔬菜、水果等等之分，怎么冒出个有早饭、中饭、晚饭、其它之分，出乎老师们的意料，其实这是老师在分类前讲的，1号同学记早餐的食物，2号、3号、4号分别记什么食物，学生就按这样的标准分，应该说按四年级学生的认知水平还是可行的。

第二次笑声：当学生们和老师认为素的来自于植物，荤的来自于动物时，一位同学提出质疑：那么羊吃草，那羊是荤的还是素的呢？（听课老师第二次笑了起来）。这次笑声说明这位同学这个牛角尖钻得好，思维非常活跃。在老师的引导下明白了荤的还是素的指的是我们人吃的食物是来自动物还是植物，而不再追究下去，动物吃什么。

第三次笑声：学生对鸡蛋是荤还是素食的讨论时，一位学生说这个食物中有一个蛋黄派，那是属于荤还是素的呢？（听课老师又一次笑了起来）。

    第四次笑声：当学生讨论到米饭是荤还是素食的时候，老师接着问：米饭是什么加工而成的？学生回答：是水里自己长出来的。（听课老师笑了起来）

……

为什么会有笑声？说明学生的思维已被激活；为什么会有笑声？说明学生确实很可爱。但是我们静下心一想，为什么学生在荤食和素食的问题上老是纠缠不清？按老师提示，按教材的提示，根据食物的来源，可以把食物分为荤食和素食两种。这样的提示是否合理？请问水是属于荤食还是素食，水来自于动物吗？不是！水来自植物吗？也不是！那它是食物的一种吗？人要喝的，怎么不是食物呢？既然是食物，它不是荤食也不是素食，那它应该属于哪一种？上课的老师为了严把这个关，只有荤和素引起了学生的质疑，结果搞不清了。其实像水、食盐等我们就干脆另设一类为“其他”也无妨。这样根据食物的来源分成三类：来自于动物的为荤食，来自于植物的为素食，既不来自于动物又不来自于植物的像食盐等都归为“其他”。这样学生容易理解。

这节课由于在荤和素的讨论中花了过多的时间，所以没有对其他的分类方法进行讨论，下课后在学生的印象中食物只有荤和素两种。这与教材的设计就不相一致了，没有达到教材所预设的目标。教材要学生给食物进行分类的目的是使学生明白分类可以有多种方法，可以按个人的喜好分，可以按味道分，可以按食物的来源分，可以按生活习惯分，可以按、食物的结构分……但是在同一次分类的过程中必须保持分类标准的统一性，不能分为荤食、素食、蔬菜，因为蔬菜的叫法是根据人的生活习惯来定的，而荤和素是根据食物的来源来分，这样不统一分类的标准，所以就造成蔬菜与素食有交叉和重叠现象的产生。

其实如果闻老师在学生第一次汇报时说到21种食物，分成荤的和素的两大类时就直接介入引导，那么你们组这21种食物中哪些是荤的？哪些是素的？你们是根据什么标准分的？这个时候直接把荤和素的分类方法讨论清楚就不需要后面又掉回头来讲。等学生把荤和素的分类标准定位在食物的来源以后，再请另一组汇报。蔬菜、水果、粮食等，这些又是按什么分的呢？按生活习惯来分的。再请别的组汇报。早餐、中餐、晚餐、其他。这又是按什么分的呢。按时间分的。这个时候小结：食物的分类方法是很多的，只要我们统一分类的标准就行了。这样就能体现教材的活动安排的结构。

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