《野菜的研究》综合实践活动教案

活动提出

又是山花烂漫时，田野里长满了各式各样的野菜——马兰头、水芹菜、荠菜……餐桌上也时时见到这些美味的野菜食品。吃野菜，思野菜，小小野菜引发了许多话题。于是，我们确定了本学期第一次较大规模的综合性实践活动——忆苦思甜话野菜。

活动总目标

1．通过调查访问、上网等方法了解野菜的知识。

2. 动手学习野菜食品的制作。

3. 培养学生独立解决问题的能力和与合作完成任务的能力。

4. 在活动中，学会观察，培养学生科学、认真、细心的态度以及发现问题、研究问题、解决问题的能力。

5．今昔对比，了解野菜在不同时期的不同含义。

6．培养学生好好珍惜现在美好生活的意识。

活动时间  初春三月（跨度三周）

活动年级  五年级

活动安排 

第一课时 识野菜

第二课时  挖野菜

第三、四课时  做野菜  品野菜

第五课时  拓展——关于野菜

学生分组  采用自由组合，每组5至8人不等

活动开展

识野菜

活动目标

1．通过调查访问、上网等方法了解野菜的知识，完成两张表格。

2．培养学生独立解决问题的能力和与合作完成任务的能力。

活动地点  家中、野外

活动准备  表格两张

活动方法

    1．明确目标，完成表格

为了追求答案的多样化和个性化，由学生建议，我们的活动地点没有放在学校，而是选择了课外。学生采用访问家长、上网查询等办法，完成老师下发的表格。表格如下：

表格一     我所知道的野菜

表格二    野菜食品制作方法

2．上交表格，反馈情况

表格下发三天后上交，教师分类检查，感觉学生的第二张表格完成得不错，但是第一张并不理想，特别是野菜特征的描述。

于是，我让完成较好的学生拿着野菜介绍特征，让学生明确，特征就是让人家看了以后能找到实物的描述。还听取学生的“老师，您要我们调查的内容太多了，我们很多同学家里没有电脑，查不到答案，可不可以少一点？”的建议，重新对表格中的内容细化，让一组同学调查一样。由于任务轻了，目标明确了，学生的调查质量明显提高。

挖野菜

活动目标

1．在活动中，学会观察，实地认识并采摘野菜。

2．培养学生科学、认真、细心的态度以及发现问题、研究问题、解决问题的能力。

3．在大自然的怀抱中感受采摘野菜的乐趣。

活动地点  校园附近的田野

活动准备  野菜实物

活动过程

1．          学生汇报表格一的情况。

2．          教师出示野菜实物，强调野菜特征。

3．          给学生自由组合好的七个小组分发一份野菜实物。

4．          学生踏出课堂，走进自然的怀抱，在生意葱茏的田野里实地认识并采摘各式各样的野菜。

由于杭州的气温高，野菜的生长速度很快，尤其是荠菜，大多已经开花，不适宜食用。活动看似出现了问题，事实上，却是让学生的有了更多思考的空间和能力锻炼的机会。我就问学生：“气温太高，荠菜长老了，这可怎么办呢？还能采到适宜食用的吗？”有学生马上回答自己的荠菜还是比较嫩的，并且建议：“老师，阴暗地方的荠菜长得特别嫩，那边的荠菜还没有开花呢！”有此建议，我们在阴暗处找到了合适的荠菜。我给学生留了问题：为什么阴暗地方的荠菜长得特别嫩？让他们回家找资料解答。

5．          学生之间查验采摘的野菜是否正确，并说明理由（巩固野菜特征，防止食物中毒）。

做野菜  品野菜

活动目标

1．动手学习野菜食品的制作。

2．培养学生分工意识，锻炼同学间合作完成任务的能力。

3．感受制作与食用野菜食品的乐趣。

4．今昔对比，了解野菜在不同时期的不同含义。培养学生好好珍惜现在美好生活的意识。

活动地点  教室

活动准备  各种野菜、配菜、佐料、电磁炉等炊具

活动过程

1．          明确任务  导入活动

教师：同学们，经过两个星期的精心准备，我们从各种渠道认识了各种野菜，也从家长那里了解并学习了野菜的制作方法，这节课就让我们一展身手，烹制美味的野菜食品吧！

2．          学生分组制作野菜食品

   活动前，学生已根据自己的调查与准备，五——八名同学自由成为一组。锅碗瓢盆酱醋盐齐聚课堂，学生洗菜，切菜，做菜分工明确，忙得不亦乐乎。二十多分钟后，他们的一盘盘“杰作”出现在大家面前。主要有凉拌马兰头、七色春卷、蒜泥水芹菜和清炒蕨菜。

3．          整理烧炒现场

学生制作野菜食品以后，教室里显得有些凌乱。此时，学生的心思都扑在了香喷喷的春卷，翠色欲流的凉拌马兰头等食物上了，似乎对“食品垃圾”有所遗忘，但是，经过老师一提醒，马上就意识到了，非常利索地把桌上的杂物收拾干干净净，当然，原因是为了赶快品尝到自己的劳动成果。

4．          品尝野菜食品

（1）学生围坐一起品尝野菜食品，说味道，谈感受。

学生对大多数的野菜食品报以肯定的态度，觉得自己的劳动成果完成得十分成功。但对其中的几盘炒蕨菜提出了异议，原因是味道偏苦。炒这份菜的同学觉得很纳闷，自己的妈妈也这样炒的，味道却明显好多了，为什么呢？另一位来自千岛湖的同学告诉大家，她老家的人也很喜欢吃这样野菜，炒前用盐开水泡一会儿，炒时多放些大蒜和辣椒味道就会好了。

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