火锅底料质量鉴别窍门－－生活小窍门

购买时首先检查食品标签。标签应标注GB7718—1994规定的9项必须标注的内容，尤其是生产日期对消费者来说至关重要。牛油是火锅底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的底料一般呈长方形，有一定硬度，表面有一层明显的油脂，直观为天然辣椒油色，尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中，闻之有纯正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加剂。劣质火锅底料表面无油脂，直观为酱色，闻之有异味，往往采用和知名品牌(如红99浓缩底料)近似的名称、包装、装潢，误导消费者。有的火锅底料中牛油气味不正，掺入食用腊等食品加工助剂，这种火锅底料对人体有一定危害。