固体饮料质量鉴别窍门－－生活小窍门

固体饮料是用原果汁加糖、食用色素、香精、有机酸等搅拌均匀、喷雾或搓拉成形，烘干而成的，是一种含水分极低的粉状或颗粒状食品，一般用水冲开后即可饮用，属于营养型饮料。
优质固体饮料的特征：
(1)含水量：片状或粉状固体饮料含水不应超过2.5%。
(2)溶解性：应在2分钟内全部溶于冷水中，没有不溶性沉淀物。
(3)香味与颜色：加水溶化后，香味与颜色和所用的原料相符，也与该饮料商标上的名称相符。
劣质固体饮料的特征：
(1)包装：外包装印制粗劣，内容不全，无保存说明，包装破裂。
(2)组织状态：隔塑料袋用手揉捻，感到有团块。
(3)声音：摇动铁筒，声音发重、发闷。
(4)溶解性：温水不易冲开，或冲开后有明显沉淀物，打开包装，固体颗粒发粘。
(5)口味：口感酸味过重，同时有辣、苦等异味。