纯果汁鉴别窍门－－生活小窍门

走进超市，饮品区一排排各种品牌的果汁总是让人眼花缭乱，有的说是100%纯果汁，有的说是加入矿物质，众说纷纭，却不知如何辨别。——读者：辛周
-100%橙汁与橙汁饮品的区别
上海市营养学会专家认为，橙汁含有丰富的矿物质和维生素，特别是钾和类胡萝卜素、维生素C(抗坏血酸)。它们对预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压方面有重要作用。可怎样选择呢？
首先看橙汁含量。橙汁含量是决定橙汁饮品营养价值的关键所在。广州市消协在对市场上销售的13种橙汁饮品进行的商品比较试验发现，各类橙汁饮品中的果汁含量差异极大。有的在标签上标注“100%”，但经实际检验发现其橙汁含量仅为标注的三分之一，个别只达13%。而汇源、新奇士等果汁含量确为100%，其中都乐100%鲜橙原汁的橙汁含量甚至达到125%，并且不含任何食品添加剂。
其次注意橙汁营养成分。营养高低除决定于橙汁的含量外，也明显受原料品种、新鲜度、加工工艺等因素影响。同时有些产品还会在其原料原有成分基础上，针对性地加强某些营养成分以更好促进人体健康。如都乐鲜橙原汁，由于富含蛋白质、维生素等营养物质，而成为上海市营养学会认可并允许在产品包装上刊登营养成分表格的唯一品牌。
-其他原汁的鉴别
看色泽。100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，如果颜色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质则说明该饮料已经变质，不能再饮用。
嗅气味。100%纯果汁具有水果的清香；伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味。
品口感。100%纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜(橙汁入口偏酸)劣质品往往入口不自然。真正的100%纯果汁有着难以仿造的好品质。