1、主要是看成熟度如何,成熟的菠萝皮色黄而鲜艳,果眼下陷较深,果皮老结易剥,果实饱满味香,口感细嫩;过熟的菠萝皮色橙黄,气味浓香,手近巢体发软,果眼会溢出果汁。2、未熟的菠萝皮色青绿,手按有坚硬感,果实酸涩,无香味。