桂圆干选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、看：优质桂圆色泽黄亮，体大均匀，外壳圆挺；劣质者外壳萎蔫，有些桂圆，还有黄色粉末涂抹，只要用手指甲在桂圆壳上轻刮即可识破；果壳蒂口有白点的，则已霉变。
2、捏：优质桂圆外壳较硬，而且较脆，手捏易碎；受潮后不脆的，质量不佳。
3、尝：优质桂圆肉质肥厚，入口软润，味甜清香。质次者肉质干硬，有霉点的则不可食用。