香肠选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、观色：肥瞟瘦肉白红相间、色泽鲜明者为质量好；肥肉色黄，瘦肉色黑者为质量差。
2、嗅味：用刀尖或竹签戳几下香肠肉，有香味者为质量好；有酸味、异味者为质量差。
3、手捏：用手指捏肠中的瘦肉，硬的质量好，软的质量差。