鲜鱼贮藏保鲜窍门－－生活小窍门

1、用潮湿的纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼存活3~5个小时，因鱼眼内视神经的后面有一根“死亡线”此线一脱离水就会断，鱼也就死了，用湿纸贴上可延缓断折时间而使鱼暂不死亡。
2、在活鱼嘴里灌几滴白酒，然后把鱼放进水盆里，水盆上罩一张网，放至阴凉黑暗处，这样鱼可以活较长的时间。
3、把鲜鱼放入80度左右的热水中，烫泡2分钟后取出，然后放进冰箱的冷冻室里速冻，经这样处理，鱼表面的细菌被烫死，再在冰箱里冷冻，细菌就不会再繁殖，2~3天后，鱼烧熟时味道和活杀一样鲜美。
4、用食醋涂洗鱼体，可贮存保鲜一天；也可用一些芥菜放在盘内和鱼一起放入密封容器中，能存放3~5天。
5、把鲜鱼放入2%左右的盐水中浸泡15分钟，经此处理的鱼，在30度的气温下，放几天也不会腐烂。
6、将鲜鱼洗净，切成一寸见方的小块，待稍干后，撒点盐和酒，倘若爱吃辣还可撒些辣椒粉，然后倒入陶器内，再倒入些菜油或香油，密封后放在阴晾之处，可保鲜一年以上。