如何蒸出菜的原味？－－生活小窍门

蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领：
先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料；
在蒸的过程中，应避免打开锅盖，以免整齐外溅；
蒸的材料，若需费时较久，而要中途加水，则应将水先煮开后再加入蒸器中；
蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋则用小火。