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烧菜用酒窍门－－生活小窍门
烧菜用酒窍门－－生活小窍门
04-18 14:15:07 浏览次数:387次 栏目：生活窍门
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烹调中用酒的最佳时间是烹制菜肴过程中锅内温度最高的时候。如炒虾仁，要待虾仁滑熟后，先放酒再加盐；如炒肉丝，应在煸炒完毕立即加酒；再如红烧鱼，要在煎制完成后立即放酒。在所有调料中，酒必须最早加入。
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