猪肚脆嫩烹制窍门－－生活小窍门

要使猪肚又脆又嫩，有生熟两种方法，其烹制窍门为：
1、生料猪肚须先去掉肚皮，取里层肚仁，剞上花刀，放油中一爆即起，再加调料成菜。
2、倘是煮熟了的肚子，可将肚子切成块，放碗里加些汤，上笼蒸15分钟，这样猪肚会变厚变大，口感也变得脆嫩了。