煮鸡蛋不崩裂的窍门－－生活小窍门

1、煮蛋前先用针在大端一段扎一个2~3毫米的小孔，使气室与外界空气相通，鸡蛋受热后气室中空气外溢，鸡蛋就不会崩裂。
2、煮蛋前先把鸡蛋放在冷水中浸泡一下，然后放入锅中，用冷水煮，开始用小火，逐渐提高水温，以防骤然受热膨胀，破坏蛋壳。