葵瓜子质量鉴别窍门－－生活小窍门

1、壳色：黑壳为好，花壳其次，白壳较差。
2、粒形：中心鼓起，仁肉饱满为好。
3、仁色：白仁质优，黄仁质次，中心呈褐色的已变质，有哈喇味的不可食用。
4、湿度：用手抓时感到松爽，用齿嗑时两片脆崩的为干燥。
5、辨粒：抓一把瓜子，高于接触面50厘米，逐渐松手，落下后实粒居中而声响，空瘪粒散落四周，以空瘪粒少者为质优。