红枣选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、观：优质红枣外形齐整，皮色紫红、有光泽，皱纹少而浅，质次者外部有虫蛀孔或暗淡无光，或有微霜及软烂硬斑。
2、尝：要剖开品尝，肉色淡黄、肉质细实，入口甜糯且核小为上品；若肉色深黄，肉质粗糙、有丝条相连、口感不甜则为次品；而核肉分离，有细末状暗红粉质出现者，则已变质，不可食。