淀粉的妙用窍门－－生活小窍门

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 1.炒猪肝时，如果在下锅前用淀粉、酱油搅拌一下，烹调时可减少猪肝中维生素和蛋白质的损失。

  2.新鲜水果表面喷上一层由淀粉、蛋白质、动物油等混合而成的液体，这层液体干燥后便形成一层薄膜，对水果有保鲜作用，水果能贮藏半年不坏。   3.不论是做滑肉片，还是做辣子肉丁，在使用一般作料的情况下，只要按50克肉,5克水淀粉的比例挂浆，就能使成菜更加鲜嫩味美。   4.在烹制丸子或松肉菜肴时，如果按50克肉,10克淀粉的比例调制，成菜一定会酥松软嫩。   5.衣物上的碘酒渍，可先用淀粉浸湿揉擦，再用肥皂水轻轻搓洗，即可将其除去。  

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