睡前喝一杯牛奶

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睡前喝一杯牛奶

 

我想，父母每天应根据孩子大小，为孩子准备2-4杯纯牛奶（其中包括睡前半小时也要喝一杯）。

注意，是灭菌纯牛奶、纯鲜奶！不是“浓”牛奶，不是“高钙”奶，不是奶粉、配方奶（当心鱼龙混杂），更不是劣质奶、假奶。

也绝不是豆浆可以替代的。在发达国家，生鲜牛奶是最欢迎的，无需加热，但在4℃下最多保存24-36小时。如系巴氏消毒奶也需在低温下保存，最多4-7天。

     目前在国内，我一直建议食前再煮沸，不要担心营养大量破坏，人类一贯煮食，营养照旧，如果是高压消毒奶出厂前已经高压消毒（不是已经“破坏”营养了吗？），为了防备奶业公司加工环节没跟上，引起感染和不适，建议谨慎对待开包即食。        我一直在临床工作中，在“儿科医师在线”咨询论坛上，建议孩子在晚上睡觉前半小时左右喝200ml消毒牛奶，有利于小儿骨骼发育。因为小儿长高是脑垂体分泌生长激素控制的，而在入睡后半小时-3小时儿童进入深睡眠相时，是生长激素分泌高峰时间，此时我们家长睡前供给小儿的鲜奶正好起到骨骼发育的营养作用。请家长们参考。

    

 

对于奶制品，不管是牛奶，还是酸奶、奶酪，都只有一个标准。就是看它是不是纯奶(标签上的蛋白质含量在3%左右)。就算是吃酸奶，也只选纯牛奶发酵而成的酸奶。现在的乳制品、乳饮料很多，有的蛋白质的含量很少，而且加了很多色素、甜味剂、防腐剂等添加剂，长期喝，对健康很不利。

 

【提醒注意】巴氏消毒奶是以生鲜牛奶为原料，将牛奶置62℃-75℃条件下灭菌15秒，将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来。通过巴氏杀菌杀死奶中的致病菌和腐败菌，既保证了产品的安全性，又最大限度地保留了鲜奶的营养成分和天然的口感。

巴氏奶的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失为10%左右，乳清蛋白的损失为10%～20%。因没有彻底灭菌，巴氏奶中仍残留有细菌，这部分细菌在适宜的温度下繁殖极快，故需要冷藏，一般保质期在7天以内。通常采用塑料袋或纸盒屋型包装。

采用巴氏消毒法生产消毒牛乳时，由于对细菌的致死率只有96-99%，达不到灭菌效果，消毒牛乳都需在低温下保存。识别方法：保质期7天以内，并标注有“巴氏杀菌”字样。

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