为什么“响水不开，开水不响”？

答案：

　　家佳：妈，壶里的水叫得好响，水开了！
　　妈妈：傻孩子，水还没开呢！“响水不开，开水不响”。
　　家佳：为什么“响水不开”呢？
　　妈妈：水在加热过程中，尤其是水快开时，靠近壶底部的水就不断地变为蒸汽，这蒸汽在水中形成许多小气泡，小气泡较轻，被周围的水挤到壶的上部，而壶上部的水还没有达到100℃，小气泡因冷却收缩而被压破时，振动发出了声响。
　　家佳：那么，当水开了以后，这声响为什么就消失了呢？
　　妈妈：这是因为，当水烧到滚开的程度时，虽然小气泡增多了，但是壶上部的水已达到了100℃，小气泡在壶的上部所受的压力变小了，气泡也不再被压破了，空气不再受到震动，开水也就不响了。